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如果不小心删除了苹果短信，有几种方法可以尝试找回。
1、iTunes备份恢复：如果曾使用iTunes备份过设备，可以通过恢复备份来找回短信，连接iPhone到电脑上，打开iTunes并找到“恢复备份”选项，选择最近的备份进行恢复，但请注意，这也会恢复其他备份中的数据。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，可以尝试从iCloud同步数据来恢复短信，进入手机的“设置”>“通用”>“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”，同样，这也可能恢复其他备份数据。
3、使用第三方软件恢复：可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回删除的短信，使用数据恢复工具扫描设备或iTunes备份，以找到并恢复删除的短信，但这种方法可能存在风险，因此请谨慎操作。
无论采用哪种方法，越早操作恢复的机会越大，如果数据已经覆盖或时间过长，可能无法成功恢复，建议在尝试任何恢复方法之前备份当前设备数据，以防意外覆盖或损坏原有数据，以上内容仅供参考，具体操作细节可查阅苹果官方指南或咨询苹果官方客服。